パン (食品)
パンとは、小麦粉（ライ麦なども）に水やイースト菌を加え、発酵させて焼いた食品。日本語の「パン」は、ポルトガル語のパオ（Pão=糧）に由来。古くは「蒸餅」、「麦餅」、「麦麺」、「麺包」とも表記したが、現代日本では片仮名表記が普通である。多くの国で主食となっている。古来、パンは変成、復活、自己犠牲などの観念との連想から穀物神への信仰と結びついており、イエスの復活伝承の素地になっているとも考えられる。
ポルトガルの宣教師によって日本へ伝来したのは信長時代だが、徳川時代に日本人がパンを食べたという記録はほとんど無い。当時の人々の口には合わなかったと思われる。一般的に普及したのは明治時代以降である。日本においては、特に調理パンや菓子パンと呼ばれる具入りのパンが発達している。
種類
フランス
• バゲット（フランスパン） • パン・ド・ミー(食パン) • パン・ド・カンパーニュ • クロワッサン • フィセル • バタール • パリジャン • ドウ・リーブル • リュスティック • クーペ • エピ • シャンピニヨン • ファンデュドイツ
• ゼンメル • ゾンタークブロート • ブレーツェル • キプフェル • ツォプフ • ヴァイツェンブロート • ロッゲンブロード • プンパニッケルイタリア
• フォカッチャ • グリッシーニ • ロゼッタ • パネトーネ • パニーニ中近東
• ナン • ベーグル • チャパティ • プーリー • ピタパン日本
• コッペパン • 菓子パン • デニッシュ • アンパン • カレーパン • メロンパン • クリームパン • 焼きそばパンパンを利用した料理
• トースト • フレンチトースト • ホットドッグ • ハンバーガー • サンドイッチ • ピロシキ • パニーニ関連項目
• 食物アレルギー • ケーキこの記事はスタブ（書きかけ）です。この記事を加筆して下さる協力者を求めています。
