イチゴ
| イチゴ | ||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||
| Fragaria × ananassa | ||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||
| 苺 | ||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||
| strawberry |
イチゴ(苺、英名:strawberry、学名:Fragaria × ananassa Duch.)
バラ科の多年草。
現在の栽培種はオランダイチゴである。オランダイチゴはオランダの農園でバージニアイチゴとチリイチゴの交雑によってつくられた。
可食部は花托の発達したものであり偽果。表面に分布する粒粒がそれぞれ種子である。受精すると花托の肥大が始まるが、一部受精していない雌しべがあるとその部位の肥大が弱くなる。したがって形の整った果実をつくるためには、全ての雌しべが受粉するようにすることが大切である。最近の受粉の作業はビニールハウス内にミツバチを放して行わせる。
抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種であるアントシアニンを含む。
