御節料理
御節料理（おせちりょうり）とは、正月に食べるお祝いの料理（献立）である。御節とは本来、暦上の節目（節句）のことを指し、その際に食べる祝い膳を御節料理と呼んでいた。現在では、正月料理のみを指す言葉として使われる。
御節料理の基本は、お屠蘇、祝い肴三種、雑煮、煮しめである。めでたさを重ねるという意味で縁起をかつぎ、料理は重箱に詰めて重ねて出される。同様の意味合いから、雑煮もおかわりをするのが良いとされている。一般的には献立すべてを指すのではなく、重箱詰めされた料理のみを御節料理という。
祝い肴三種
関東風
;田作り（たづくり）- ごまめ（片口イワシの稚魚）を醤油風味の飴炊きにしたもの。田畑の肥料としてイワシが使われていた事から豊作を願って食べられた。
- 卵の数が多いことから子孫繁栄を願って食べられた。
- 黒には魔よけの力が有るとされていたので、まめ（勤勉）に働き、まめ（健康）に暮らせることを願って食べられた。
関西風
;たたき牛蒡 ;数の子（かずのこ） ;黒豆（くろまめ）
口取り
• 伊達巻き • 栗きんとん • 昆布巻き • かまぼこ • お多福豆
酢の物
• 紅白なます • かぶの酢の物
