乾物
乾物（かんぶつ）とは、保存性や食味の向上を目的として水分を抜き乾燥させた食品のことである。乾物を売る店のことを乾物屋という。
主な乾物
• 野菜、山菜 • かんぴょう • 切干大根 • キクラゲ • 干し椎茸• 魚介類 • 干しえび • 身欠きにしん • 棒だら • 鰹節
• その他 • 高野豆腐 • 麩
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